Каждую осень бабушка пекла этот пирог, и дома пахло корицей на весь подъезд. Записываю, пока помню.

Тесто: 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, щепотка соли, 3–4 ложки ледяной воды. Начинка: 500 г запечённой тыквы, 2 яйца, 100 г сахара, 150 мл сливок, корица, имбирь и немного мускатного ореха.

Тыкву лучше запекать, а не варить — меньше воды, вкус ярче. Выпекать 45 минут при 180 градусах, а потом обязательно дать постоять ночь в холодильнике.

Спасибо! А сливки какой жирности? У меня только 10% есть.

Бабушка брала 20%, но с 10% тоже получится, просто начинка будет чуть мягче. Можно добавить ещё одно яйцо.

Испекла вчера по вашему рецепту, вместо сахара взяла кленовый сироп — семья съела за вечер. Ночь в холодильнике правда всё меняет.